كعكة "المارزيبان" باللوز

المقادير:
3 أكواب ونصف سكر.
نصف كوب سمن.
بيضتان كبيرتان.
ملعقتان كبيرتان بودرة كاكاو غير محلاة.
ملعقتان كبيرتان سائل أحمر للتلوين.
كوبان ونصف دقيق أبيض إلي جانب 5 ملاعق كبيرة أخرى.
ملعقة صغيرة ملح.
كوب قشدة.
ملعقة صغيرة خل أبيض.
كوب زبد.
4 ملاعق صغيرة فانيليا.
ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
كوب إلا ربع لبن.
مقادير المرزيبان "اللوز":
225 سكر بني مجروش.
180 جم لوز مطحون.
40 جم سكر بودرة.
قليل من كريمة التارتار.
بياض بيضة.
5 ملاعق كبيرة ماء.
نصف ملعقة فانيليا.

الطريقة:
سخني الفرن حتى 350 فهرنهايت، ادهني صينيتين على شكل قلب بالسمن، وانثري عليهما قليل من الدقيق. وفي إناء كبير قومي بوضع السمن والبيض وكوب ونصف من السكر، وأخفقي المزيج بالمضرب الكهربائي ثم أضيفي له السائل الأحمر والكاكاو مع الاستمرار في الخفق.

انخلي كوبين ونصف الدقيق ومعهما الملح، ثم امزجي القشدة والخل في إناء أخر صغير. أضيفي كل من خليط الدقيق وخليط القشدة إلي خليط الكاكاو، وفوقهم ملعقتين صغيرتين من الفانيليا والبيكينج بودر، ثم اعجني جيدا حتى تحصلي على قوام متجانس.اسكبي الخليط في الأواني واخبزي لمدة 30 دقيقة ثم اتركيهم 10 دقائق ليبردوا.

للحشو قومي بمزج اللبن وخمس ملاعق كبيرة من الدقيق في إناء، واتركيهم قليلاً على نار هادئة مع التقليب المستمر، وعندما يصبح المزيج أكثر كثافة ارفعيه من على النار واتركيه جانباً حتى يبرد. وفي إناء آخر كبير الحجم اخفقي الزبد وكوبي السكر المتبقين، ثم أضيفي هذا الخليط لخليط اللبن السابق وأخفقيهما مع إضافة ملعقتين من الفانيليا.

ضعي طبقة من الكعك في طبق التقديم وغطيها بالحشو ثم ضعي فوقها طبقة الكعك الأخرى.